美國太空總署（NASA）曾提出製造太空食物的概念。最近，芬蘭新創公司「Solar Foods」根據這一概念，研發出了一種新的食物生產技術，利用可再生能源和二氧化碳，從水、空氣、電力中提煉出一種名為Solein的蛋白質食物。Solar Foods有望於2021年開始大規模商業化生產，Solein的製作過程中不涉及任何農業活動和碳排放，這可能將成為改善全球糧食危機和碳排放污染問題的新思路。
▼Solein的製作原理與提煉啤酒很像，先將活微生物放入液體中，透過電力與最少量的水，產生二氧化碳和氫氣泡沫，然後微生物會製造出蛋白質，經過乾燥處理後製成粉末。透過這一過程，就能用水、空氣、電力合成出蛋白質，提供一種全新的糧食原料。
▼Solein的外觀和口感與小麥粉很像，其中蛋白質含量佔50%。可以用Solein製作肉類和麵包，也可以直接加入現成食物中補充蛋白質。製作Solein的過程中不需要使用農地或水份灌溉，非常環保，預計能持續有效率地解決全球糧食問題。而且這種食物的成本比傳統耕作或畜牧更低。
Solar Foods希望利用豐富、無盡的二氧化碳和可再生能源製造食物。這種方式能減低現時碳足印對環境造成的負擔和資源浪費。Solar Foods預計於2021年開始商業化生產，最初會以蛋白奶昔和乳酪的形式推出市面，計畫每年生產200萬份。到2050年，有望解決90億人的糧食危機。
